Préparation : 50 minutes

Rendement : 8 à 10 portions

Ingrédient :

Gâteau :

-180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
-125 ml (1/2 tasse) de sucre
-125 ml (1/2 tasse) de cassonade
-3 oeufs
-500 ml (2 tasses) de farine
-10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
-10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
-5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
-10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
-180 ml (3/4 tasse) de lait

Préparation gâteau :

Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four à 350 F.Beurrer et fariner deux moule rond de 9po. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre et la cassonade environ 2 minutes. Ajouter les oeufs et fouetter pendant 2 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices. Incorporer au mélange précédent, en alternant avec le lait. Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir à température pièce. Pendant ce temps vous pouvez préparer le glaçage.

Ingrédient :

-375 ml (1 ½ tasse) de beurre non salé, ramolli
-75 ml ( 1/3 tasse) de farine tout usage
-250 ml (1 tasse) de lait
-2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
-310 ml (1 ¼ tasse) de sucre

Préparation glaçage :

Dans une casserole, faire fondre 60 ml (¼ tasse) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la vanille et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d’une croûte et laisser tempérer à la température ambiante.Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.