• Temps de préparation : 30 minutes
  • Portions :

Instructions

  1. Dans un grand bol, mettre les champignons séchés, et réhydrater dans l'eau bouillante, 10 minutes.
  2. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes et les gousses d'ail, couvrir, réduire le feu à moyen-doux, et faire cuire environ 10 minutes.
  3. Ajouter les champignons de Paris et le persil et faire ramollir à feu moyen-vif.Verser le bouillon de poulet, les champignons réhydratés et leur eau, le riz et le sel.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter, à moitié découvert et en brassant souvent, 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  5. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à main, réduire en purée. Ajouter de l'eau au  besoin. Incorporer le jus de citron et assaisonner.Garnir du persil haché.

Délicieuse recette de Crème de champignons. Se prépare facilement, de plus vous pouvez changer la variété de champignons pour un obtenir un résultat différent.