• Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Portions :

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre quelques minutes. Ajouter le chou-fleur couper en morceaux.
  2. Mettre la crème et couvrir le reste de bouillon de poulet. Cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
  3. Passer le tous au pied mélangeur et ajouter du sirop d'érable au goût.

Délicieuse Crème de chou-fleur à l’érable. Facile à préparer et idéal en entrée quand nous recevons la famille dans le temps des sucres.

Voici de l’information supplémentaire sur le chou-fleur :

Le chou-fleur traditionnel est blanc mais depuis quelque temps, apparaissent sur les marchés des choux-fleurs verts, jaunes ou violets. On pourrait croire qu’il s’agit d’une coloration par un colorant externe mais il semble bien que ces couleurs soient naturelles (chlorophylle, carotène ou anthocyanes) La couleur violette ne passe pas par le système circulatoire mais atteint seulement les régions méristématiques. De plus, des coupes effectuées changent de couleur (plus ou moins bleue ou rouge) selon le pH.