La Gremolata est idéal pour accompagner vos viande tendre. Pourquoi ne pas s’en servir comme sauce à pâte ?

La Gremolata est une persilladeitalienne utilisée pour assaisonner traditionnellement l’osso buco ainsi que d’autres viandes blanches. On s’en sert également pour parfumer les pâtes.

Elle est composée d’un hachis de persil et d’ail auquel on ajoute des zestes râpés de citron. Vous pouvez aussi y ajouter quelques feuilles de basilic ou de thym frais.

Celle-ci se rajoute en fin de cuisson : elle termine aussi la décoration de l’assiette.

Essayer notre recette d’osso buco à la mijoteuse. Servir sur le dessus de la viande en accompagnement.

Cette recette est une gracieuseté de Julie Veillette.
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