• Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Portions :

Instructions

  1. Peler et évider le cantaloup. Le mettre en purée au robot culinaire, en ajoutant un peu d'eau au besoin. Réserver.
  2.  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs à l’exception de la cassonade. Réserver.
  3.  Dans un autre bol, mélanger la purée de cantaloup (environ 1 tasse, soit 250 ml) avec le lait, l'huile et l'oeuf. Ajouter les framboises. Brasser jusqu'à ce que les fruits colorent le mélange. Ajouter la cassonade au mélange liquide. Brasser. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs. Humecter seulement (si on mélange trop, les muffins ne gonfleront pas).
  4.  Verser la préparation dans un moule à 12 gros muffins. Mettre au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée dans un muffin en ressorte propre.

Délicieuse recette de Muffins framboise et cantaloup facile.