• Temps de préparation : 10 minutes
  • Portions :

Instructions

  1. Faire chauffer le beurre dans une petite casserole à feu doux, sans amener à ébullition.
  2. Mettre les jaunes d'œuf dans un bol et verser le jus de citron. Mélanger, puis ajouter lentement le beurre chaud en fouettant continuellement.
  3. Porter une casserole d'eau à ébullition et placer le bol au-dessus de la casserole sans qu'il touche la surface de l'eau. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et veloutée et qu'elle épaississe légèrement, pendant deux minutes environ.
  4. Assaisonner au goût et garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Voici une délicieuse recette de Sauce hollandaise facile. Se prépare rapidement pour déposer sur vos oeufs ou encore votre poisson.